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亞麻油壓榨技術

發布日期:2022年08月24日 信息來源:/ 點擊數:

在亞麻籽油的提取過程中,主要發生物理變化,如物料的變性、油脂的分離、摩擦生熱、水分的蒸發等。而在壓榨過程中,由于溫度、濕度、微生物等的影響,也會發生一些生化變化,如蛋白質變性、酶的破壞和抑制、某些物質的結合等。

亞麻油壓榨技術

亞麻籽油是通過壓榨亞麻籽所制作出來的一種食用油,具有比較高的營養價值。壓榨亞麻籽油的方法主要有熱榨法和冷榨法兩種。

熱榨法,是先將亞麻籽經過蒸炒以及高溫炒制之后,再通過物理壓榨的方法制作出亞麻籽油,這是一種較為傳統的方法,用熱榨法所榨出來的油具有比較高的出油率,并且香氣濃郁且不油膩,但是這種方法在使用的過程中,會破壞掉油中所含有的部分營養成分。

冷榨法,指的是將亞麻籽放在低溫的環境下,通過物理機械所給予的巨大壓力榨取出來的亞麻籽油,由于沒有經過高溫翻炒,因此內部的油脂仍然分布在未變形的蛋白質細胞中,保留了亞麻籽當中所含有的營養成分,口感清爽不油膩,可以直接食用,但是用這種方法所榨出來的油,出油率較低,并且成本也會比較高。

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